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[特色美食] 荆门餐桌这道菜,秋天才最好吃,错过一季等一年!

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楼主
发表于 2017-10-12 16:17 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

亿贝彩票网 www.eurofyi.com 已经是逐渐进入深秋的季节,现在晚一点回家路边上叫卖的都是糖炒栗子和烤红薯了。

荆门网小编呢,也会买上一点,边吃边回家。

板栗烧鸡,是一道传统名菜,属东北菜、川菜、湘菜等。主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。板栗烧鸡营养丰富,又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。

中秋刚过,这国庆节马上就接踵而来,在我的印象中,中秋、国庆总是紧挨着,而这两个节日最时令、最传统的宴客菜就莫属于它了,大家猜猜,是什么?大家肯定会异口同声地回答:“板栗烧鸡”。

当秋天的风刚刚吹起,空气中总是弥漫着甜甜的栗子清香,九月,新鲜的板栗就开始大量上市了。板栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。中医认为,栗子具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。


“板栗烧鸡”作为传统的补益食品,板栗营养丰富,芳香浓郁,软糯香甜,它与鸡肉可谓是最佳搭档,同烹后,菜品色泽红亮、味咸鲜醇正,香中带甜、甜中带鲜、风味极佳,是一款不可多得的美味佳肴。

在刚过去的中秋家宴上,我就上道“私房板栗烧鸡”来招待客人,既然说是私房菜,当然有我的绝招:

绝招一:煎鸡肉。因为鸡肉本身所含油脂很高,先将鸡肉煎一下,煎到鸡肉微微发黄,不仅能将油脂煎出,而且煎过的鸡肉更容易入味;记得鸡肉煎出来的油大部分要倒出来不用,这样做更健康;

绝招二:用少许油煸香大料,这样更能激发调味料的香味,当然为了不影响菜品的整洁,在煮制过程中将它全部放入调味料钢球中,即可将味道煮融入菜中,又能煮好后方便拿出;

绝招三:煮制时加入番茄酱,这创意的调味料让鸡肉与板栗更惹味,不用担心会酸,番茄酱放入能中和了酱油的咸,让口感更好,并且颜色特别温和诱人;同时放入点冰糖让鸡肉的色泽更亮;




简单的三点,做出不一样的滋味双节传统宴客菜,也让我们节日餐桌更亮丽出彩。


不是贪图那么一点滋味,而是为了在冷嗖嗖的夜晚还能感觉到一点温暖!

因为在我看来,路边卖的糖炒栗子浪费了这么好的食材!

板栗烧鸡才是栗子的最好的归宿??!




说起这个菜,简直是让我又爱又恨!

爱的是香甜的板栗和滑嫩的鸡块,恨的是两者结合起来的高热量!让想做小仙女的一勺无法抉择......

这道菜是既营养又美味,但你若是想瘦瘦瘦,可就得悠着点儿吃了~

板 栗 烧 鸡

【食材】

板栗/鸡块/葱/姜/蒜

盐/料酒/酱油/青红椒段


【步骤】

1、起锅烧水,水开后下板栗,煮2—3分钟左右后捞出备用。

2、另起炒锅,锅内热油,将板栗放入炸至表皮微黄捞出备用。

3、锅内剩余油,放葱、姜、蒜放入炸香,等闻到香味之后,下鸡块翻炒片刻。

4、再放入酱油、料酒、盐、翻炒后加入板栗并倒入热水,焖煮30分钟。

5、焖煮30分钟后,开盖撒入青红椒,盖上盖子继续等收干汤汁即可。

一盘好看又有真材实料的板栗烧鸡就做好啦?。?!

鸡肉的鲜滑加上板栗香甜软糯的口感简直绝配!尤其是底下的汤汁,不仅浓香还色泽红亮,来上小编浇在米饭上就是下饭神器~

胖就先胖着,先吃去了~我想,总是有些菜虽然是高热量也想吃起来吧!

好吃的那么多,减肥还是等等吧!


沙发
发表于 2017-10-14 03:14 | 只看该作者
我就是来看帖子的,楼主英明??!
板凳
发表于 2017-10-15 16:11 | 只看该作者
刚起床,睁开眼就看到楼主的帖子了,顶一下!
地板
发表于 2017-10-15 16:11 | 只看该作者
据说,回这个帖子会升官发财,我来试一下!
5#
发表于 2019-4-4 16:15 | 只看该作者
可以试一下的
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