亿贝彩票网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

用微信登录

扫一扫,用微信登录

荆门社区网声色荆门图文

查看: 167|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

[特色美食] 做水煮毛豆,不要直接下锅煮,记住这个诀窍,毛豆翠绿还入味

[复制链接]
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2019-5-15 11:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
      夏季离我们越来越近了,温度逐渐的升高,各地的大排档已经陆陆续的出来摆摊做生意啦!到了夏季天热晚上睡不着,约上三五好友到大排档撸串,喝着啤酒,吃着烤串,简直完美!到了夏季除了烧烤销量高,水煮毛豆也是热销菜品,冰冰凉凉的水煮毛豆,既可以稀释油荤,又可以清凉一下,简直就是剥到停不下来。
        可口的毛豆经过水煮直接食用就相当美味,毛豆虽然是豆类,却富含比一般豆类还要丰富许多的蛋白质和纤维素,因此又被称作“菜中之肉”,加上味道、口感极佳,使毛豆在中国人最爱的下酒菜排行榜中名列前茅!我们都知道在饭店里面随便点上一盘水煮毛豆都需要十几块钱了,分量也不是很足,更别提卫不卫生了,但是自己也会买的回家做水煮毛豆,但是做出来的口味却没有饭店的好吃,其实这个也是有技巧的,水煮毛豆吃起来不入味?别急着下锅,煮前多加这2步,比饭店好吃。

       我们将买回来的毛豆挑拣一下,拿掉有虫眼和空壳的,将挑选的毛豆用清水搓洗,去除脏污和部分的绒毛,清洗干净后捞出沥干水分,接着拿出一个小剪刀,将毛豆的头部和尾部剪掉一个小口,这样做一来是为了我们在吃的时候变得更加的方便,二来是为了在煮的时候更加的入味。然后再准备一盆清水,放入两勺食盐、少量白醋,倒入毛豆浸泡15分钟,这样可以清除掉毛豆的杂质还可以保持毛豆的新鲜,浸泡完捞出沥干水分备用。

        起锅烧水,放入1大匙盐巴入花椒粒、八角等香料,加一小匙糖提味,开火煮至沸腾,将清洗好的毛豆倒进去,再放入一包茶包,不要花茶、红绿茶,一定要水沸腾之后再放入毛豆,用汤勺搅拌均匀,煮约4~6分钟,建议不要加盖,中途可以拿几个吃的看看,是不是符合你的口味,建议煮的时间不要太长,高温瞬间烫熟能让毛豆更翠绿,放入茶包可以让煮出来的毛豆颜色更鲜绿、漂亮,香气也会更提升喔!这个也是饭店烧出来的香的一个技巧。

         大火煮四五分钟之后关火,然后继续焖煮20分钟的时间让毛豆充分的入味,然后将煮好的毛豆捞出马上放入冰箱冷藏1晚,那样风味会更佳,我们再要吃之前淋上少许香油或橄榄油拌匀即可,这样颜色会更漂亮,凉冰冰的水煮毛豆就完成了。如果一次煮的太多,可以把没吃完的毛豆可以装入保鲜袋内平铺,放进冷冻库保存,下次想要吃的时候解冻就行了,这样可以保存很长时间。

       不知道大家学会没有水煮毛豆的技巧,其实做法很简单,主要记住毛豆清洗的时候要盐水和白醋浸泡,之后煮的时候沸水下锅,再加入一包茶包,记住这2步这样做出来的水煮毛豆冰冰凉凉、翠绿入味。大家可以在家试试荆门网小编的做法哦!如果你还有其它好的方法欢迎在下方留言评论。

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册   扫一扫,用微信登录

本版积分规则

关闭

荆门网 www.eurofyi.com上一条 /3 下一条

快速回复 亿贝彩票网 返回列表

关闭

荆门网二维码

请用手机扫一扫
参与荆门网互动

荆门网微信平台二维码

微信扫一扫关注
荆门网官方微信